将装有啤酒或其他苹果酒饮料的瓶子很快浸入热水中。这种巴氏杀菌器的优点是，在巴氏杀菌过程中，瓶子也可以很好地从外部清洗。

灌装和封闭的瓶子放入腔室，温度水平和持续时间可以通过数字控制面板编程，加热时间和冷却时间都可以调整。

啤酒流经带有几个热交换器的巴氏杀菌系统。啤酒在装瓶前在管道中连续进行巴氏杀菌。